LA VERACE

12h al calduccio, con licoli rinfrescato giorni fa.

247g farina
169g acqua
6g sale
12g licoli

F1 a 480º

Per me stai facendo pizze notevoli...tu come le hai trovate di gusto?
Noti differenze nell'impasto con licoli non "freschissimo"?

Le pizze mi sembrano ottime, ma non hai avuto problemi sia di estensibilità che acidità?

senzaetichetta ha scritto:Per me stai facendo pizze notevoli...tu come le hai trovate di gusto?
Noti differenze nell'impasto con licoli non "freschissimo"?

Grazie mille! Ancora non ho notato nessuna differenza perché l’ho usato per la pizza quasi sempre “vecchio”. Mi ci vuole un po’ di tempo per vedere che cambia.

Pere153 ha scritto:Le pizze mi sembrano ottime, ma non hai avuto problemi sia di estensibilità che acidità?

No, il licoli non mi dà mai nessun problema di questo tipo. In questo caso ho stagliato presto ed ho preferito fare un rigenero dopo qualche ora per andare sul sicuro.

Le pizze sono veramente belle e invitanti.
La cottura mi piace più di tutte quelle fatte ad oggi. Non so fino a che punto è merito dei licoli, ma che ben vengano pizze così

le ragazze di questo forum sono bravissime

Brava Silvia molto belle.. anche il diametro è bilanciato confronto al cornicione. Buona la cottura

Belle pizze @Silvia ! ... Ma i wurstel sulla pizza, non c'è niente da fare, non mi fanno impazzire

Così con il cornicione più basso e ben distese sono veramente belle. Brava Silvia