LA VERACE

Questa sera è andata così e visto che ho fatto un 26 ore tutto a temperatura ambiente, possiamo chiamarla pizza napoletana verace

Ci siamo ragazzo..................bravissimo
Che termometro è................

ho appena acquistato un sacco di Nobilgrano verde
La tua è la tipo "0" oppure tipo "1"?
Che tempistiche hai usato (puntata-appretto)?
Mi sembrano ottime...

Buongiorno @smilletta,
Complimenti ,molto belle queste pizze .
Non vorrei dire una eresia ma questa idratazione è quasi perfetta per la verace.
Tra 60% e 63% si lavora bene e il risultato si vede.
Saluti pasquale.

Grazie a tutti
La farina è tipo 0
Ho fatto 20 puntata e 6 appretto
Il termometro preso su
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Molto belle bravo

Bravissimo Luigi , sono tra le tue pizze migliori di sempre , hai avuto un ottima spinta in cottura e il cornicione si è alzato in modo perfetto

troppo buoni! Grazie mille

Sono bellissime, bravo !

Grazie Raf