Questa volta possiamo chiamarla verace

[smilletta]

Questa sera è andata così e visto che ho fatto un 26 ore tutto a temperatura ambiente, possiamo chiamarla pizza napoletana verace

[lorenzo]

Ci siamo ragazzo..................bravissimo
Che termometro è................

[Alessio77]

ho appena acquistato un sacco di Nobilgrano verde
La tua è la tipo "0" oppure tipo "1"?
Che tempistiche hai usato (puntata-appretto)?
Mi sembrano ottime...

[Nappinerone2]

Buongiorno @smilletta,
Complimenti ,molto belle queste pizze .
Non vorrei dire una eresia ma questa idratazione è quasi perfetta per la verace.
Tra 60% e 63% si lavora bene e il risultato si vede.
Saluti pasquale.

[smilletta]

Grazie a tutti
La farina è tipo 0
Ho fatto 20 puntata e 6 appretto
Il termometro preso su
Amazon: Etekcity® Lasergrip 630 Doppio... https://www.amazon.it/dp/B00QUMKS54?ref=yo_pop_ma_swf

[senzaetichetta]

Molto belle bravo

[Sauzer]

Bravissimo Luigi , sono tra le tue pizze migliori di sempre , hai avuto un ottima spinta in cottura e il cornicione si è alzato in modo perfetto

[smilletta]

troppo buoni! Grazie mille

[Rafbor]

Sono bellissime, bravo !

[smilletta]

Grazie Raf