LA VERACE

Ieri sera ho fatto la Verace, stavolta come piatto principale dunque il forno era tutto per lei.... vediamo se stò migliorando...

























ora arriva anche la ricetta e altre foto eh....

Azz a me sembrano bellissime...forse le ultime un po' poco cotte, ma bellissima mako complimentissimi!!!

Unica nota negativa: il forno è un po' sporco...ma capisco che le ridotte dimensioni (del forno ) non aiutano..

@Dek: Ottíssimo risultato, pizze bellíssime ed invitanti, complimenti era da un pò che non facevi la Verace, tu sempre con la Teglia bravo

Napoli72 ha scritto:Azz a me sembrano bellissime...forse le ultime un po' poco cotte, ma bellissima mako complimentissimi!!!

Unica nota negativa: il forno è un po' sporco...ma capisco che le ridotte dimensioni (del forno ) non aiutano..

Ehy Mister Acunto.... lo sò che sei invidioso del mio monolocale che con 2 colpi di scopa si pulisce, mentre tu devi chiamare un impresa di pulizia per quella platea

Scherzi a parte... negli angoli, se ti riferisci a quello, non è facile togliere la cenere, dovrei girare al spazzola in senso longitudinale, ma poi è scomoda per pulire il resto del forno... invece alcuni carboni in fondo li avevo lasciati apposta, non mi fidavo della sola fiamma da un lato

Grazie comunque... mi metti il bollino di Verace su queste pizze?

Pere153 ha scritto:@Dek: Ottíssimo risultato, pizze bellíssime ed invitanti, complimenti era da un pò che non facevi la Verace, tu sempre con la Teglia bravo

He si... e con l'arrivo dell'inverso, fà freddo e aumentaranno le teglia, anche se ci siam messi d'accordo con un amico che ha un grande FAL in taverna, l'estate da me, l'inverno pizzo in trasferta da lui

Ecco la ricetta:

741 farina Caputo Viola
519 H2O freddina
25g sale
0.30 LBF

24h a TA di cui circa 7 di apretto nella cassette di legno

grande Dek, bellissime pizze... qualcuna un po bruciacchiata ma bellissime...
maaaaaaahhh, a proposito di cassette in legno, non è che ci illustri anche qui cosa hai combinato
Federico

Dekracap ha scritto:

Napoli72 ha scritto:Azz a me sembrano bellissime...forse le ultime un po' poco cotte, ma bellissima mako complimentissimi!!!

Unica nota negativa: il forno è un po' sporco...ma capisco che le ridotte dimensioni (del forno ) non aiutano..

Ehy Mister Acunto.... lo sò che sei invidioso del mio monolocale che con 2 colpi di scopa si pulisce, mentre tu devi chiamare un impresa di pulizia per quella platea

Scherzi a parte... negli angoli, se ti riferisci a quello, non è facile togliere la cenere, dovrei girare al spazzola in senso longitudinale, ma poi è scomoda per pulire il resto del forno... invece alcuni carboni in fondo li avevo lasciati apposta, non mi fidavo della sola fiamma da un lato

Grazie comunque... mi metti il bollino di Verace su queste pizze?

ahahaha usa la scopa "della befana" o uno straccio imbevuto e tiri via tutto

ehehehe, Fede.... grazie... si arriveranno anche qui... il lavoro ha il vizio di interrompere gli hobby