LA VERACE

tipo0 nobilgrano verde; tipo1 petra3;
0.2% lievito compresso;
2.5% sale;
66% idro;
impasto chiuso in spirale, 48h TC ed altre 4 staglio apretto a TA.
Cottura intorno i 450° in effeuno, termostato cielo impostato a 470°

Quell'alveolo mi ha divorato la lingua sembra una pianta erbivora!

Bravo Ermy ! 52 ore mica male.. veramente belle e condimenti spettacolo

Grazie
Si per tutte quelle ore sono venute come volevo, con quella dose di zuccheri ancora presenti e la spinta del lievito

erminio78 ha scritto:Grazie
Si per tutte quelle ore sono venute come volevo, con quella dose di zuccheri ancora presenti e la spinta del lievito

infatti è proprio così.. zuccheri ancora molto carichi

Bravíssimo, tutte molto belle, complimenti.

Grazie pedro

Bravo Erminio. E' sempre un piacere vedere le tue pizze. Complimenti !!!!

che invidia!!!!
bravissimo

Belle by one e mature sempre al.top