52h

[erminio78]

tipo0 nobilgrano verde; tipo1 petra3;
0.2% lievito compresso;
2.5% sale;
66% idro;
impasto chiuso in spirale, 48h TC ed altre 4 staglio apretto a TA.
Cottura intorno i 450° in effeuno, termostato cielo impostato a 470°

[Silvia46]

Quell'alveolo mi ha divorato la lingua sembra una pianta erbivora!

[Sauzer]

Bravo Ermy ! 52 ore mica male.. veramente belle e condimenti spettacolo

[erminio78]

Grazie
Si per tutte quelle ore sono venute come volevo, con quella dose di zuccheri ancora presenti e la spinta del lievito

[Sauzer]

Grazie
Si per tutte quelle ore sono venute come volevo, con quella dose di zuccheri ancora presenti e la spinta del lievito

infatti è proprio così.. zuccheri ancora molto carichi

[Pere153]

Bravíssimo, tutte molto belle, complimenti.

[erminio78]

Grazie pedro

[emalimo]

Bravo Erminio. E' sempre un piacere vedere le tue pizze. Complimenti !!!!

[lechuzo2008]

che invidia!!!!
bravissimo

[felice avellino]

Belle by one e mature sempre al.top