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CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 14:53
da emalimo
Ciao a tutti. Un paio di pizzate fa ho provato a rifare il calzone un po la bestia nera di tutti i pizzaioli casalinghi ma anche di tanti professionisti.
Un paio di foto
APPENA SFORNATO
FOTO DELLA SEZIONE
Nel complesso il risultato non è per niente male ma a mio giudizio mancava qualche secondo in più per meglio scioglere il fior di latte.
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 14:54
da dsquared88
ema e bellissimo...
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 16:19
da emalimo
Grazie ma devo curare meglio la non facile cottura.
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 16:22
da dsquared88
emalimo ha scritto:Grazie ma devo curare meglio la non facile cottura.
la cottura del calzone dovrebbe essere tra i 90 e 100 secondi
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 16:57
da Robbykorver
Bella idea quella di mettere sopra l'olio
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 17:20
da Napoli72
Ema il calzone ti esce da dio......
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 17:44
da andreaineja
molto bello, Ema.. anche molto appetitoso.
io personalmente mi sono specializzato un pochino nei calzoni, metto sopra una cucchiaiata rasa di pomodoro e sporco bene sopra praticando un buchetto prima di infornare. devo dire che viene molto bene e lo cuocio rigorosamente a bocca di forno.
io lo riempio di solito con ricotta passata, parmigiano, basilico, striscioline di salame piccante e del buon provolone stagionato a cubetti...
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 17:53
da Napoli72
andreaineja ha scritto:molto bello, Ema.. anche molto appetitoso.
io personalmente mi sono specializzato un pochino nei calzoni, metto sopra una cucchiaiata rasa di pomodoro e sporco bene sopra praticando un buchetto prima di infornare. devo dire che viene molto bene e lo cuocio rigorosamente a bocca di forno.
io lo riempio di solito con ricotta passata, parmigiano, basilico, striscioline di salame piccante e del buon provolone stagionato a cubetti...
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 19:10
da Pere153
Molto invitante @Ema
Re: CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO
Inviato: 22 luglio 2015, 19:30
da andreaineja
Napoli72 ha scritto:andreaineja ha scritto:molto bello, Ema.. anche molto appetitoso.
io personalmente mi sono specializzato un pochino nei calzoni, metto sopra una cucchiaiata rasa di pomodoro e sporco bene sopra praticando un buchetto prima di infornare. devo dire che viene molto bene e lo cuocio rigorosamente a bocca di forno.
io lo riempio di solito con ricotta passata, parmigiano, basilico, striscioline di salame piccante e del buon provolone stagionato a cubetti...
lo gradisci, Dario?