CALZONE PROSCIUTTO E FUNGHI........HO PROVATO A FARE DI MEGLIO

[emalimo]

Ciao a tutti. Un paio di pizzate fa ho provato a rifare il calzone un po la bestia nera di tutti i pizzaioli casalinghi ma anche di tanti professionisti.
Un paio di foto

APPENA SFORNATO


FOTO DELLA SEZIONE


Nel complesso il risultato non è per niente male ma a mio giudizio mancava qualche secondo in più per meglio scioglere il fior di latte.

[dsquared88]

ema e bellissimo...

[emalimo]

Grazie ma devo curare meglio la non facile cottura.

[dsquared88]

Grazie ma devo curare meglio la non facile cottura.

la cottura del calzone dovrebbe essere tra i 90 e 100 secondi

[Robbykorver]

Bella idea quella di mettere sopra l'olio

[Napoli72]

Ema il calzone ti esce da dio......

[andreaineja]

molto bello, Ema.. anche molto appetitoso.

io personalmente mi sono specializzato un pochino nei calzoni, metto sopra una cucchiaiata rasa di pomodoro e sporco bene sopra praticando un buchetto prima di infornare. devo dire che viene molto bene e lo cuocio rigorosamente a bocca di forno.

io lo riempio di solito con ricotta passata, parmigiano, basilico, striscioline di salame piccante e del buon provolone stagionato a cubetti...

[Napoli72]

molto bello, Ema.. anche molto appetitoso.

io personalmente mi sono specializzato un pochino nei calzoni, metto sopra una cucchiaiata rasa di pomodoro e sporco bene sopra praticando un buchetto prima di infornare. devo dire che viene molto bene e lo cuocio rigorosamente a bocca di forno.

io lo riempio di solito con ricotta passata, parmigiano, basilico, striscioline di salame piccante e del buon provolone stagionato a cubetti...

[Pere153]

Molto invitante @Ema

[andreaineja]

molto bello, Ema.. anche molto appetitoso.

io personalmente mi sono specializzato un pochino nei calzoni, metto sopra una cucchiaiata rasa di pomodoro e sporco bene sopra praticando un buchetto prima di infornare. devo dire che viene molto bene e lo cuocio rigorosamente a bocca di forno.

io lo riempio di solito con ricotta passata, parmigiano, basilico, striscioline di salame piccante e del buon provolone stagionato a cubetti...

lo gradisci, Dario?