LA VERACE

farina 1kg
lms 7% su farina
lms tenuto a t.a. di 26 gradi e stato rinfrescato 2 volte prima dell'uso
sale33gr
procedimento
5 ore di autolisi a 18 gradi poi 13+8
ah grazie erminio per il tuo spolvero ,è bastato un qualche grammo di farina per far scivolare 8 pizze..
va veramente alla grande..
ah dario ho provato l'olio di semi di soia ,però non è masturzo...però lho trovato cmq buono...non fa asciugare i condimenti...

IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/800x60 ... jJ9lsn.jpg[/IMG][



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ah mi sono dimenticato un gran grazie va anche a dario,che è il mio maestro indiretto...

Belle anzi bellíssime complimenti

Pere153 ha scritto:Belle anzi bellíssime complimenti

grazie pere ma ti devo un favore,mi sono dimenticato di fotografare la pagnotta che mi avevi kisto,sarà per laprox vbolta

Certo, volevo vedere la pagnota appena messa a puntare ed a fine puntata.

Complimenti. risultato eccezionale !!!

emalimo ha scritto:Complimenti. risultato eccezionale !!!

grazie ema....

Molto belle Giuseppe, colori bellissimi. Un'unica domanda: non so se e' un effetto ottico ma lo spessore del disco dopo il bordo mi sembra superiore al solito, hai avuto problemi in stesura?

Napoli72 ha scritto:Molto belle Giuseppe, colori bellissimi. Un'unica domanda: non so se e' un effetto ottico ma lo spessore del disco dopo il bordo mi sembra superiore al solito, hai avuto problemi in stesura?

era una bolla dopo il bordo che si è gonfiata...

la maglia era al top...