lms 7% su farina
lms tenuto a t.a. di 26 gradi e stato rinfrescato 2 volte prima dell'uso
sale33gr
procedimento
5 ore di autolisi a 18 gradi poi 13+8
ah grazie erminio per il tuo spolvero ,è bastato un qualche grammo di farina per far scivolare 8 pizze..
va veramente alla grande..
ah dario ho provato l'olio di semi di soia ,però non è masturzo...però lho trovato cmq buono...non fa asciugare i condimenti...
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