LA VERACE

Ho iniziato a sperimentare il senza glutine, x una giornata benefica, poi saltata x diversi motivi…
Nel frattempo, ho continuato a sperimentare x un amico celiaco… e devo dire che grazie a diverse prove ho ottenuto a mio avviso un impasto tremendamente buono….
….Precuocio le basi, le metto in freezer, le scongelo al bisogno, farcisco e in 1 min. la pizza è pronta….

Ragazzi, non è la verace, ma vi garantisco che è notevole!!!!!!!!!!


1800 Farina senza glutine
1000 acqua
60 sale
5 LB
1 uovo
olio evo

impasto tipo “pongo”…
Faccio le palline e le metto nel cellophane in frigo x 2 orette…

Metto la pallina su carta da forno, stendo con il mattarello, e precuocio (cuocendo su carta da forno) per 2 minuti nel F1 ph134h….

poi, c'è anche la teglia senza glutine... che ovviamente è da intendersi come pizza al teglio senza alveolatura... ma comunque buona...
(stesso impasto)

eppero'...chi l'avrebbe detto...

Bravo Coppi. questo merita una lode. per l'impastoche non è facile da farsi e per i motivi che ti hanno spinto a sperimentare. Complimenti di cuore.