Nel frattempo, ho continuato a sperimentare x un amico celiaco… e devo dire che grazie a diverse prove ho ottenuto a mio avviso un impasto tremendamente buono….
….Precuocio le basi, le metto in freezer, le scongelo al bisogno, farcisco e in 1 min. la pizza è pronta….
Ragazzi, non è la verace, ma vi garantisco che è notevole!!!!!!!!!!
1800 Farina senza glutine
1000 acqua
60 sale
5 LB
1 uovo
olio evo
impasto tipo “pongo”…
Faccio le palline e le metto nel cellophane in frigo x 2 orette…
Metto la pallina su carta da forno, stendo con il mattarello, e precuocio (cuocendo su carta da forno) per 2 minuti nel F1 ph134h….
