LA VERACE

E inutile!
La semplicità e la tradizione pagano......





Ciao mauro

Mamma che belle... complimenti !!!!

spettacolo...
ricetta usata?

ricettina

E un semplice diretto.. Con semplice farina da supermercato ( proteine basse)

C e un po' più di idro ( siamo sul 70) del disciplinare

Impastato con molta cura e calma......

Lievito 2,2 per litro
Sale 45 per litro

5 ore massa , 7 appretto

Cottura in fal a 450 platea..

Ciao maurp

Complimenti Mauro !!!!!!! Pizze da eccelenza.
Penso sia molto gratificante ottenere risultati simli con una semplice farina da supermercato............ok lo spettacolare forno ma anche l' impasto era a dir poco da manuale....

Grazie ema!

Detto poi da te che sei il re dell impasto - tanto più fatto mano, mi fa un sacco piacere!

Mauro

Ecco anche una marina tradizionale......




Mauro

Mauro non serve farti i complimenti... comunque va detto

Pizze Strepitose Bravíssimo


Complimenti, meglio di così, non si puo

PS: Qual'era la TA?

La TA era 20 gradi.....
Mauro