La semplicità e la tradizione pagano....

[Pizzalingo]

E inutile!
La semplicità e la tradizione pagano......





Ciao mauro

[Sauzer]

Mamma che belle... complimenti !!!!

[maury1976]

spettacolo...
ricetta usata?

[Vespa72]

ricettina

[Pizzalingo]

E un semplice diretto.. Con semplice farina da supermercato ( proteine basse)

C e un po' più di idro ( siamo sul 70) del disciplinare

Impastato con molta cura e calma......

Lievito 2,2 per litro
Sale 45 per litro

5 ore massa , 7 appretto

Cottura in fal a 450 platea..

Ciao maurp

[emalimo]

Complimenti Mauro !!!!!!! Pizze da eccelenza.
Penso sia molto gratificante ottenere risultati simli con una semplice farina da supermercato............ok lo spettacolare forno ma anche l' impasto era a dir poco da manuale....

[Pizzalingo]

Grazie ema!

Detto poi da te che sei il re dell impasto - tanto più fatto mano, mi fa un sacco piacere!

Mauro

[Pizzalingo]

Ecco anche una marina tradizionale......




Mauro

[Pere153]

Mauro non serve farti i complimenti... comunque va detto

Pizze Strepitose Bravíssimo


Complimenti, meglio di così, non si puo

PS: Qual'era la TA?

[Pizzalingo]

La TA era 20 gradi.....
Mauro