LA VERACE

Questo è ovvio che dipende dal lievito ma così senti poco l'aroma del LN.
Ad esempio il mio LNS io lo considero radioattivo , ne uso tipo 100 gr su 2kg di sola farina (3500 gr tra acqua e farina) e raddoppia in sole 4 ore ma quando faccio la pala per esempio gli faccio fare un rinfresco che lo trasforma in liquido per poterne usare di più e sentire meglio tutto il sapore...(per fare l'impasto della pala ne uso 250 gr su 500 gr farina ).

le ultime sono molto belle
la mozzarella la tagli sottile?

Vespa72 ha scritto:le ultime sono molto belle
la mozzarella la tagli sottile?

purtroppo stavolta non l'ho tagliata io ed era sottile effettivamente la taglio sempre bella spessa