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Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 23 marzo 2016, 0:27
da cibino27
Grazie !!!
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 23 marzo 2016, 7:59
da emalimo
Bravo ottimo risultato.
5/6 anni fa e prima ancora la Caputo Pizzeria aveva il W più basso dell' attuale e con dodici ore si otteneva una bella pizza, per maturazioni più lunghe si usava la Caputo Rossa. Poi tutto è cambiato e con la pizzeria si ottengono, a detta di molti , i migliori risultati facendo 18/24 ore.
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 24 marzo 2016, 17:17
da Silvia46
Spettacolare!! Dove hai cotto? Nel fal?
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 24 marzo 2016, 19:23
da cibino27
Sì nel subito cotto 80 a legna.
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 25 marzo 2016, 10:58
da paolopf3
Bravo!
Paolo
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 25 marzo 2016, 22:47
da Silvia46
Ecco io vorrei saper fare un 12h così
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 26 marzo 2016, 19:34
da Robbykorver
Bellissime pizze, che mako.
Quanto lievito hai messo?
Grazie
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 26 marzo 2016, 21:23
da cibino27
Ciao ho messo 2 g di lievito di birra fresco
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 26 marzo 2016, 21:30
da Pere153
cibino27 ha scritto:Ciao ho messo 2 g di lievito di birra fresco
Due grammi al litro, ma con che temperatura?
Re: 12 ore caputo pizzeria
Inviato: 26 marzo 2016, 21:50
da cibino27
Sui 19 /20 gradi.Si per litro