LA VERACE

Ieri ho deciso di fare la pizza dopo tanto tempo, la voglia era troppa, ho fatto un impasto classico con la farina del mulino Marino ed ecco i risultati:
64%idro, 50 sale, 1,7gr lievito di birra, 15+5ore








EDIT Pere153: Ho ridimensionato le Foto. Grazie

Bravo. Si vede che non hai perso la mano.
Davvero Bellissime @Robby


Che temperatura avevi? Io non avrei messo quella qtà. di lievito

Peso dei panetti?

E be... altro che perdere la mano Robby sono il ritratto della Veracità .
Tempo di cottura ?
Bravo.

Pere153 ha scritto:Bravo. Si vede che non hai perso la mano.
Davvero Bellissime @Robby


Che temperatura avevi? Io non avrei messo quella qtà. di lievito

Peso dei panetti?

In casa avevo sui 20 gradi. Il lievito però è riferito a 1 litro di acqua.

Sauzer ha scritto:E be... altro che perdere la mano Robby sono il ritratto della Veracità .
Tempo di cottura ?
Bravo.

Io sono per la verace classica. Le pizze nelle fotto sono state fatte col forno a palla, penso sui 480 gradi. Tempo di cottura di circa un minuto.

e io sono sempre più INVIDIOSO
Tutti sono più bravi di me
bellissime ragazzo

Belle pizze @robby,
Insomma questa farina da come vedo è da comprare
Mi dai dei dati gentilmente??
Grazie, pasquale.

Nappinerone2 ha scritto:Belle pizze @robby,
Insomma questa farina da come vedo è da comprare
Mi dai dei dati gentilmente??
Grazie, pasquale.

Io uso la farina 00 mischiata con un 10% di tipo 2. La compro direttamente da loro, basta che gli scrivi una mail e ti spiegano bene.
ciao

Robbykorver ha scritto:

Nappinerone2 ha scritto:Belle pizze @robby,
Insomma questa farina da come vedo è da comprare
Mi dai dei dati gentilmente??
Grazie, pasquale.

Io uso la farina 00 mischiata con un 10% di tipo 2. La compro direttamente da loro, basta che gli scrivi una mail e ti spiegano bene.
ciao

Grazie

Nappinerone2 ha scritto:Belle pizze @robby,
Insomma questa farina da come vedo è da comprare
Mi dai dei dati gentilmente??
Grazie, pasquale.

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