LA VERACE

Farina Caputo Blu
Idro : 68% ( staglio fatto in cassetta di legno )
Ldb : 0,51gr
Sale 50gr/l

Cottura : 90sec 400°/380°

Che mi dici ?????? sei sodddisfatto ?

Tempistica? 24 ore?

Devo migliorare la mozzarella..anche mettendola in freezer si scioglie troppo...
mi devono dare la stessa ma tagliata a cubotti piu grossi..
ho fatto un 24h
era molto soffice e leggera
ciao

in che forno hai cotto?

Nel v1

dicci di + su questo gioiellino

Vespa72 ha scritto:dicci di + su questo gioiellino

Il forno è veramente un gioiellino..
a differenza del P134 ha la camera interna molto più alta ( 17cm ) ed è forse per quello che i tempi di cottura sono più alti e la mozzarella si scioglie molto di più rispetto a quelle di Pere.
Pero con questo forno ci posso cuocere dalla pasticceria ai panettoni agli arrosti ecc...
sostituisce in toto il forno tradizionale impiegando anche molto di meno a scaldarsi
Anche se consuma 3,5KW spendo di meno che con il forno tradizionale...


sono molto soddisfatto....

ciao

Ci credo Maury infattisi vede che la pizza è ben cotta.

emalimo ha scritto:Ci credo Maury infattisi vede che la pizza è ben cotta.

Ciao Ema...
si è ben cotta ma morbidissima...
non è per niente secca...
ora devo provare la mozzarella a cubotti che mi hanno detto che è molto più spessa di questa a julienne...forse cosi sitemerò il problema mozzarella..ma non riuscirò a farlo prima della fine del concorso....


vabbè sarà per la prossima....