LA VERACE

Lo so, lo so .... a volte è meglio che non faccio una prova ....

Ma qui siamo avaist mi gettò una sfida! Su un altro forum dove molti pizza napoletana è anche discusso, e un amico mi ha detto "nemmeno in grado di fare una pizza napoletana a rulli per vedere la differenza con una pizza in mano."

Sapeva me sbagliato!

Il video di prova con le mie piccole mani e il rotolo :



E alcune immagini del risultato (devo dire che non mi aspettavo che), non è affatto male, ma ho ancora preferiscono lavorare modo "tradizionale", il Verace!









(Mi scuso con i maestri delle miglia pizza napoletana, era solo una scommessa!)

Bravíssimo

Comunque è venuta bella

Grande Gsans!

Concordo con Pere gran bella pizza. Bravo.

bellissima pizza e che mako

Qui si mettono in discussione i fondamentali della verace

Comunque il trucco c'è...non hai schiacciato molto forte con il mattarello....

In ogni caso bellissima pizza

Io credo che la tecnica di stesura a mano sia innanzitutto nata da un'esigenza pratica: la pizza si stende in pochi secondi e senza troppi impicci...

Napoli72 ha scritto:Qui si mettono in discussione i fondamentali della verace

Comunque il trucco c'è...non hai schiacciato molto forte con il mattarello....

In ogni caso bellissima pizza

Io credo che la tecnica di stesura a mano sia innanzitutto nata da un'esigenza pratica: la pizza si stende in pochi secondi e senza troppi impicci...

Concordo Napoli.

Non ero troppo sostenuto con il rotolo, come la pasta diventa molto appiccicoso, e penso che non avrei potuto metterlo sulla pala.

Ho avuto una idratazione del 68% per la pasta ... Probabilmente premendo forte, così una pasta fine, penso che non avrei avuto questa mollica.

Salve,
concordo coi complimenti e... ottimo il trucco