LA VERACE

qualcuno ha mai provato la farina che ho citato nel titolo?

Ciao e grazie

Personalmente no.

Mai usata

A casa ho un sacco da 1 kg di Petra 3, finora l'ho solo usata in mix con la caputo pizzeria, 15%
Ora vorrei osare di più e provare ad aumentare questa % o fare un pane
La farina è un tipo 1, molto profumata ... Ma aspetto di usarla maggiormente per dire qualcosa in più...

eccola

Ma che W ha? Con 13.5g di proteine supera i 300 di W..ho visto anche che e' abbastanza costosa...o sbaglio?
Ciao

Non ti so dire il W, ma ti posso rimandare alla pagina del molino Quaglia dove si dice che per le farine Petra non ha senso parlare di W
http://www.farinapetra.it/Benvenuto/Petra.html

ma voglio provare ad usarla senza mixarla ad altre farine per vedere quanto assorbe...e fare una sorta di stima...
in ogni caso visto la qtà di proteine mi pare una farina medio-forte

riguardo al prezzo è carissima, io ho pagato 3,8€/kg, ma se acquisti qui:
http://shop.farinaearte.it/

si risparmia qualcosina..