LA VERACE

Ciao Caro, posta qualcosa..................fammi felice

ogni tanto la ripropongo...............troppo buona

Ciao cari,
Devo dire che quando provo a fare le pizze noto una mancanza di gusto. Leggendo la ricetta di Mastanto', sia l'autolisi che polish e pdr potrebbe colmare i miei problemi. Anche perché l'ultima pizzata con la ricetta di Napoli 72 mi ha aiutato in termini di morbidezza e sapore l'autolisi.
Considerando che uso una farina forte voglio provare questa ricetta che mi ispira molto.
Autolisi= maturazione
Pdr e polish= gusto e sapore
Strutto= morbidezza e +
Mo ci provo e vediamo come va a finire

Vai ragazzo