LA VERACE

Salve a tutti;

Caputo Pizzeria
65% Idratazione
0,75 LdB
52 Sale

18+6h a 21ºC

Panetti a fine appretto:



Eccola:



Panetti 240 gr Cottura 85" Temperatura 450/350ºC

Avrei dovuto tirarla ancora un pò

Bellissima Pere.

Ma toglimi una curiosità: con quel bottone di pasta cosa ci hai fatto, tappato una carie?

Ciao

Paolo

PS. Grazie per aver fatfo "auting" on me nell'altro post, very appreciated.

Pere i panetti sono uno spettacolo !

E anche la pizza è bella...di questa avrei proprio voluto vedere il cornicione in sezione..... ma scusa, ma con 4 quattro panielli te ne esce una sola ??

Grazie Napoli!

In realtà ne ho fatto quattro ma sono riuscito a scatare una foto sola

Bravo Pere anche tu non scherzi ehhh !!!!!!sempre delle eccellenze che, cotte in un forno elettrico, a mio giudizio valgono il doppio.

grazie tante, sai cosa mi trovo beníssimo con le cassette di legno, rende tutto più semplice

Io l'ho detto sulla recensione delle cassette di Palepizza che sono molto utili. Ad esempio Squid è forse da un paio di anni che le usa. Bisogna sfatare un po il dubbio che asciughino troppo i panetti. Rimane più asciutta la parte appoggiata al legno ma niente di più.

Quoto Dario, dai Pere, facci vedere qualche sezione ogni tanto
per il resto, complimenti!

Fede grazie