Il Petola
Inviato: 23 ottobre 2013, 8:53
Ciao,
Lo sai, puoi dire di più su di esso ?
Grazie
La « petola » est le non donné à la pâte qui soutient les ingrédients de la « pizza
Une pâte fluide où est diluée un peu de levure (probablement du levain à l’origine) repose _ heure. Après le pétrissage, repos de deux heures et repétrissage et façonnage de la « petola ». Voir Rosario BUONASSISI, p.60 et 61. ( LA PIZZA il piatto, la leggenda )
Il "petola" non è dato agli ingredienti di impasto che sostiene la "pizza"
Un impasto che è diluito un po 'di lievito (lievito madre probabilmente all'origine) riposo _ ore. Dopo impastare, riposa due ore e re impastare e staglio il "petola." Vedere Rosario Buonassisi, LA PIZZA il piatto, la leggenda (p.60 e 61.)
Lo sai, puoi dire di più su di esso ?
Grazie
La « petola » est le non donné à la pâte qui soutient les ingrédients de la « pizza
Une pâte fluide où est diluée un peu de levure (probablement du levain à l’origine) repose _ heure. Après le pétrissage, repos de deux heures et repétrissage et façonnage de la « petola ». Voir Rosario BUONASSISI, p.60 et 61. ( LA PIZZA il piatto, la leggenda )
Il "petola" non è dato agli ingredienti di impasto che sostiene la "pizza"
Un impasto che è diluito un po 'di lievito (lievito madre probabilmente all'origine) riposo _ ore. Dopo impastare, riposa due ore e re impastare e staglio il "petola." Vedere Rosario Buonassisi, LA PIZZA il piatto, la leggenda (p.60 e 61.)