Impasto a mano con una elevata umidità: Sweet Dough with Richard Bertinet

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The Technique: Sweet Dough with Richard Bertinet

[emalimo]

Eccellente video. Veramente molto interessante.
Mi piacerebbe qualche volta fare un impasto simile........da provare assolutamente.

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phpBB [video]

[ginger]

Ciao!
il peso del burro quant'è che non ho capito?

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una altro

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[lorenzo]

E' un video che ho visto tantissimo tempo fa.
Ho tra i preferiti tutti i video di Bertinet.
Se notate bene lui impasta anche sul legno.
Cosa che ho trovato molto difficile con il suo metodo.
Preferisco il marmo nero di Carrara