LA VERACE

Buonasera!

Ricordate il video dell'impasto fatto a mano?

Ve lo ripropongo (così divento famoso )





Ecco, che ci facevo con quell'impasto?

Bene..gli ingredienti li avete visti, 24h di maturazione e questo è il risultato:


















La San Felice con 24h è O T T I M A !!! Incredibile! Una farina che dovrebbe dare il meglio con le brevi maturazioni, diventa spettacolare con le lunghe! Che ne dite? Critiche?

Niente di male

Sono stupende come sempre, complimenti

bella prova ottimo video per strada già ti chiedono l'autografo

si vede la morbidezza

come hai risolto con la pietra?

io la sanfelice al metro non l'ho trovata e ho ripreso la caputo pizzeria

Bravo Vick. Come sempre ottimo risultato. Hai messo le foto per il concorso ?

Grazie ragazzi! Tutti gentili!

Ema ho già fatto!

Ciao, bellissimo video!
Sono strabiliato da come l'impasto con le pieghe e il riposo si "asciughi".
Io faccio una cosa del genere, facendo le pieghe alla Bonci ma devo infarinare bene il tagliere di legno, altrimenti mi si attacca tutto!!
Dite che non si può replicare questo metodo, lavorando però l'impasto sul legno?
Con quell'idratazione rischia di attaccarsi?

Larry73

secondo me si può fare..all'inizio ci si può aiutare con un tarocco o una spatolina di acciaio...

comunque GRAZIE!