66% di idratazione
0,6gr di ldb
farina caputo.
24h, 20 puntata e 4 di apretto
mortadella favola e pistacchio di bronte
cottura in spice diavola 60s con resistenza creata su misura(non con la forma coera)
verace nel fornetto spice
Moderatore: Juanta
verace nel fornetto spice
buongiorno,
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farina caputo.
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mortadella favola e pistacchio di bronte
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Re: verace nel fornetto spice
Spettacolo 
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Re: verace nel fornetto spice
Bravissimo....
Mi fai una foto del fornetto
Ho un Ferrarino super moddato che non uso da anni
Comunque belle pizze
Mi fai una foto del fornetto
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Comunque belle pizze
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Nappinerone2
- Messaggi: 1521
- Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
- Località: Vibo Valentia Marina
Re: verace nel fornetto spice
Acciderbolina !!!!!
Che bella pizza
Che bella pizza
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
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Re: verace nel fornetto spice
buongiorno,
Bravo complimenti Bella Pizza
Bravo complimenti Bella Pizza
Forno a Legna nel Giardino
Impastatrice Kitchenaid K5 e Cuppone Silea Spirale 20 Kg
Laser Termometro TackLife modello IT-T09
Farina Caputo Blu e Rossa
Effeuno P134H 500 Gradi
Impastatrice Kitchenaid K5 e Cuppone Silea Spirale 20 Kg
Laser Termometro TackLife modello IT-T09
Farina Caputo Blu e Rossa
Effeuno P134H 500 Gradi
Re: verace nel fornetto spice
Molto bella, complimenti!!!
