Pizze del 28/11/2020

[mastanto]

Ciao a tutti,
questa settimana sono ritornato un po' alle origini, impasto con PDR, conservato da una settimana in frigo, idratazione al 63% circa con puntata di 4h e 5h di appretto. Farina Fiore di Napoli Molino Colombo

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Prova del fischio dei saltimbocca

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Antonio

[lorenzo]

Ragazzo sei un genio
Dopo il Covid, mi vengo a fare un corso da te.
Sei in Veneto vero
Veramente bravo........ Renato dove sei

[mastanto]

Grazie Lorenzo, sì vivo a Verona

[Pere153]

Uè! Non hai perso la mano, gran belle Pizze, complimenti.

[lorenzo]

Don Pedro, aspettiamo le tue

[Pere153]

Don Pedro, aspettiamo le tue

Ecco qua, una delle mie ultime pizze cotte nel FaL Saputo

Diretto 20H TA con Caputo Nuvola ed il 5% di tipo 1.

[lorenzo]

Anto
Devo venire x1 mese a Verona
Preparami una bella pizza

[lorenzo]

Bravissimo Pedro, non vengo a Barcellona,

[Pere153]

Bravissimo Pedro, non vengo a Barcellona,

Grazie

[lorenzo]

Bravissimo Pedro, non vengo a Barcellona,

Grazie

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