Teglia nel forno di casa
Teglia nel forno di casa
Farina Caputo classica, 1567 di cui 30/100 semola
Ldb 11 gr
Idro 80/100
Sale 25 x kg
36h , 28 frigo
Non male x un forno casalingo
Re: Teglia nel forno di casa
Come va...... Il nipotino inizia ad impastare
Cosa fai di bello
Posta qualcosa
Re: Teglia nel forno di casa
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: Teglia nel forno di casa
vabbe' almeno una c'era.