SOLITO PANE CON DISEGNINI

[lorenzo]

Ricetta solita

[lorenzo]

Lorenzo sei più bravo di Renato

[Napoli72]

Ormai sei una certezza!!! Sezione spaziale

[lorenzo]

GRAZIE Dario
Se avessi il mio tempo, faresti miracoli
Vuoi cambiare???????

[Sauzer]

Che spettacolo !!!!! veramente molto bello.
Che tipo di farina hai usato pre questo ?

[Toni]

Bravo Lorenzo complimenti bellissimo Pane

hai una ricetta tua per darmi che faccio una prova ?

[lorenzo]

GRAZIE a tutti
Sto smaltendo 25 kg di Caputo rossa, che mischio con della semola ri macinata, possibilmente integrale
Ci metto sopra prima di infornare uno spolvero di cruschello x dare maggior colore
Pani del sudde, tosti che ti rompono ka dentiera

[lorenzo]

GRAZIE a tutti
Sto smaltendo 25 kg di Caputo rossa, che mischio con della semola ri macinata, possibilmente integrale
Ci metto sopra prima di infornare uno spolvero di cruschello x dare maggior colore
Pani del sudde, tosti che ti rompono ka dentiera

[lorenzo]

Toni
Farina 1000
Acqua 700
Sale 20
Licoli 300
Autolisi almeno 2 h
Impasto, pieghe ogni 30' x 3 volte
Al raddoppio, circa 4h a 28, staglio ed in frigo
Il giorno dopo preparo il forno e via x90 minuti ascalare
Vedi le mi ricette
A me Pugliese, piace una scorza dura, da rompere la dentiera