LA VERACE

Buonasera
Ieri era il Compleanno di mia Figlia
in 2 giorni ho fatto 24 Pizze Sabato e Domenica
ho fatto con Calcopizza con l^Impastatrice a Spirale (Cuppone Silea 20 KG)per 24 palline .
Venerdì alle 21 ho preparato l^impasto e Sabato alle ore 10 di mattina fatto le Palline e ho lasciato fuori a T/A fino a infornare tra le ore 17/18
E per la prima volta ho provato a mettere subito in frigo per 24 ore e 6 ore t/a 20 gradi erano veramente belle e morbide era un piacere a stendere e lavorarci .
Farina Caputo blu 3983 gr
sale 108 gr
Acqua 2390 gr
Lievito fresco 9.23 gr
e basta niente piu.

Bravo Tony complimenti per il piano di lavoro dove stendi le pizze, hai tutti gli ingredienti alla portata di mano . Le pizze sono belle , l'unico problema che ho notato e la spinta in cottura , il forno era un po basso di temperatura vero ?

Bella pizzata, complimenti !

Grazie Ragazzi
Si infatti avevo potuto alzare un poco la temperatura del Forno
Lo farro la prossima volta quando ce meno gente
Era una bella festa mah un po di casino con bambini che avevano sempre fame
Aspettavamo tutte le pizze menomale che ho fatte le salsicce sulla griglia come entrta

Grande Toni ! esatto.. l'importante in quei momenti è divertirsi , non fare opere d'arte

Ragazzo sei bravissimo
Apriamo una pizzeria
Complimenti

Grazie Ragazzi
E vero ci siamo divertiti en e la mia grande famiglia hano adorato tutte le Pizze che gli ho serviti

a presto ciao

Non li viziare

Bellissima pizzata e anche molto bello il piano di lavoro.
Che forno a legna hai?

grazie

ho construito il forno con con un grandissimo aiuto