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Re: Pala Tre Mulini pizza
Inviato: 7 giugno 2020, 21:15
da Napoli72
Gaetano non sbagli un colpo
Trasmette un po’ di gusto acido al prodotto finito il lievito madre finto?
Re: Pala Tre Mulini pizza
Inviato: 7 giugno 2020, 21:27
da senzaetichetta
Napoli72 ha scritto: ↑7 giugno 2020, 21:15
Gaetano non sbagli un colpo
Trasmette un po’ di gusto acido al prodotto finito il lievito madre finto?
Grazie mille. No acidità zero, solo lievito di birra e farina maltata che spinge la lievitazione e colora l'impasto.
L'impasto dei filoni con riporto era perfetto per farci una pala o una teglia...