La mia romana

[enrico_77]

Buon anno a tutti!

Caputo pizzeria 800
Caputo tipo 1 100
Semola de Cecco 100
56% idro
0.5 g ldb
22 g sale
28 g olio di semi
18+6 TA 20 gradi
cottura Subito Cotto 80 suolo Saputo a 380 gradi

napoli con origano
pizza buonissima, da un po' faccio solo questa
la verace per il momento aspetta ...

[Sauzer]

Wow.. complimenti ! è una scrocchiarella molto ben fatta ! domanda , da quanto li fai i panetti ??

[enrico_77]

grazie Sauzer!

i panetti sono da 200g, per un disco finale intorno ai 35cm
stesa sottile a mattarello

[Sauzer]

grazie Sauzer!

i panetti sono da 200g, per un disco finale intorno ai 35cm
stesa sottile a mattarello

Grazie presto proverò la ricetta.

[Pere153]

Veramente bella, mi piace tutto, stesura cottura... Gran bella Pizza, i miei complimenti

[enrico_77]

grazie Pere!

in realta' mi sono ispirato molto alle tue scrocchie