LA VERACE

Ciao forum ,
Scrivendo spero che tutto funzioni come prima. Ma veniamo a noi
Ho fatto il mio classico 8 h, sempre per motivi di tempo .
3+5 h TA ( 18 gradi ) con 10 panetti
Idro 61% che mi fa lavorare bene asciutto
Farina Chiaia pizzeria
2 grammi circa ldb
Forno Napoli express ml leggermente moddato che sto utilizzando in casa.

P.s non so chi ringraziare ma un abbraccio di cuore da parte mia .

bellissime pizze Pasquale........bravissimo

lorenzo ha scritto:bellissime pizze Pasquale........bravissimo

Grazie Lorenzo, troppo buono
Spero mi perdoniate per aver fatto una pizza con rape amare e fagioli ........
Ma era troppo buona

Bravo @nappi, vedo che usi sempre il fornetto con ottimi risultati !
Io non l'ho uso più, anche in inverno uso l'Ardore in cucina, ovviamente con una buona ventilazione.

Rafbor ha scritto:Bravo @nappi, vedo che usi sempre il fornetto con ottimi risultati !
Io non l'ho uso più, anche in inverno uso l'Ardore in cucina, ovviamente con una buona ventilazione.

Grazie 1000 Raf,
Sono contento per te, avere un prodotto che usi in qualsiasi situazione è una cosa favolosa, in casa abbiamo mille cose che però utilizziamo raramente.
L Ardore si è dimostrato un ottimo acquisto, un plauso va a Simone &.company
Scusate OT ma quando ci vuole ...ci vuole
Saluti Pasquale.

Perdonato

Bravissimo Nappi hai fatto delle bellissime pizze ! quelle nella seconda e terza foto sono da
Cottura ottimale

Sauzer ha scritto:Bravissimo Nappi hai fatto delle bellissime pizze ! quelle nella seconda e terza foto sono da
Cottura ottimale

Grazie Renato,
Sono consapevole che non faccio delle pizze stratosferiche perché una buona pizza deve avere i suoi tempi, ma è quello il problema,il tempo !!!!
Sono però convinto che un prodotto fatto in casa con amore e un minimo di conoscenza sia a volte migliore di una pizza fatta in una pizzeria "standard".
Poi mettici una cottura di 70 secondi con un fornetto che ha non pochi limiti.
Comunque vada le pizze sono gustose e piacevole anche ad occhio .
Stavolta la sezione è stata impossibile da fotografare, non facevo in tempo a metterle nel piatto
PS. è un piacere postare di nuovo
Buona domenica a tutti voi

Torniamo alla grande su nostro sito
Si, l'amore per la pizza e una buona conoscenza fanno la differenza . Comprendere l'impasto , saperlo maneggiare e cuocerlo in modo corretto è il massimo