SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

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lorenzo
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SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da lorenzo »

Voglio sfidarti e fare un pagnottone da 3 kg :-) sfamerò il popolo a suon di pagnotte ;festeggiare drink

Non posso stare fermo quando uno del NORDE mi sfida
Iniziato l'autolisi x il pagnottone da 3 kg
Non so proprio dove infornarlo. Il fal mi prende molto tempo e, sono impegnato. Il forno di casa non da dei buoni risultati.
Devo optare x l'F1, anche se piccino
Vedremo.................
a te la palla Don Gaetano
Sfida all'ultima fetta ;festeggiare drink
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senzaetichetta
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Ti tocca rifarlo =))
Dobbiamo fissare delle regole :-)
Pagnotta da 2 kg rigorosamente impastata a mano, altrimenti non vale, idratazione 65/70% sale 2% solo lievito madre, licoli o solido ok lo stesso.
Tre kg non mi ci stanno in nessun forno per 2 posso attrezzarmi :-)
Facciamo che hai fatto le prove generali :-)
Per la cottura chiedi al tuo amico fornaio, io dico 120 minuti a scalare per pezzatura da 2 kg.
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da lorenzo »

senzaetichetta ha scritto:Ti tocca rifarlo =))
Dobbiamo fissare delle regole :-)
Pagnotta da 2 kg rigorosamente impastata a mano, altrimenti non vale, idratazione 65/70% sale 2% solo lievito madre, licoli o solido ok lo stesso.
Tre kg non mi ci stanno in nessun forno per 2 posso attrezzarmi :-)
Facciamo che hai fatto le prove generali :-)
Per la cottura chiedi al tuo amico fornaio, io dico 120 minuti a scalare per pezzatura da 2 kg.
Troppo tardi ho già preparato tutto tra 1h si impasta
X 3 kg
tris di farine...tipo 1, integrale ed una biologica w 180
licoli
impastata con la spirale ( alla mia età 3 kg a mano, sono cavoli)
sale 2% su farina
pizzico di ldb, i miei licoli, non stanno in salute
autolisi 4h
idro 73
cottura..........che Dio mi aiuti ;festeggiare drink ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da lorenzo »

Don Gaetano non mi sfidare più......mi sono fatto un cxxo enorme
Ho dovuto fare un grande lavoro di ingegneria x farla entrare nell'F1
Adesso è ancora in forno
Ecco le prime foto

Con le foto che fa il fotografo di Pedro, avrei vinto un concorso internazionale
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Pere153
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da Pere153 »

Troppa roba per sto fornetto, no?
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da lorenzo »

Pere153 ha scritto:Troppa roba per sto fornetto, no?
Cosa vuoi se un nordista mi ha sfidato?
Potevo dire di no?
Dovevo farla nel FAL
Adesso tocca a te
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da lorenzo »

ho cambiato la firma......funziona
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

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Ecco la sezione...............prima che Renato la chiede
Pane molto molto buono.
Avrei dovuto aspettare a domani x il taglio. Ancora caldino ed umido ;festeggiare drink
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

Messaggio da leggere da lorenzo »

Gaetano, credo che non siamo molto amati...........nessuno ci legge o commenta.
Pazienza, però siamo i più bravi ahahahahahah
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lorenzo
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Re: SFIDA CON DON GAETANO..............PAGNOTTA DA 3 KG

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Don Gaetano aspetto la tua pagnottona :lol: :lol: :lol:
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