Scrocchiarella Romana. Farina Futura 48H TC

[Pere153]

Salve,

75% Farina Futura Tipo 0
25% Farina Farro Bianco
60% H2O
2,5% Sale Integrale
2% Olio di Semi
0,3% LdB

1H TA + 45H TC + 2H TA


Base Margherita, Funghi Champignon, Salsiccia e Melanzane.
Panetto 180 gr/ Cottura 2,20 minuti a 375ºC F1 FDM


Ciao

[Sauzer]

Pere , ormai sei il mago della scrocchiarella molto bella..
Le 45 H a TC a che temperatura sono ?

[Mario Sciandra]

Grande Pere, altro centro

[Pere153]

Pere , ormai sei il mago della scrocchiarella molto bella..
Le 45 H a TC a che temperatura sono ?

Grazie. Almeno ci provo.

TC: 4-6ºC

[Pere153]

Grande Pere, altro centro

Grazie, cmq. questo tipo di pizza e' veramente semplice.

[Mario Sciandra]

E' tutto semplice, se sai cosa fare