LA VERACE

Ciao cari,
Ho ritrovato questa foto.di una pizza fatta con un fornetto, ci credete????

la cottura sembra ottima

Si; ho usato (ed ho ancora) uno di quei fornetti moddati e, pur non avendo granchè esperienza con le tonde, ottenevo ottime pizze.

Guardando un po in giro sono poche le pizze, che nonostante una bella resistenza, danno dei risultati soddisfacenti.
Molte hanno il cornicione bruciacchiato sintomo di eccessiva potenza o gonfiore cornicione.
Questa è stata fatta con il mio Napoli express ml di prima generazione,quello senza fusibile e resistenze tonde a 220v.
Ci credete che mi vien voglia di fare un passo indietro riguardo a forni a legna ,gas e chi più ne metta

Vero, indubbiamente gestire la potenza di quei fornetti non è semplice

Il fornetto è molto comodo ma dovrebbero rivederlo...resistenze più grandi in diametro e potenza ( 30 cm) e camera più alta e diametro pietra 37

Sicuramente creare una verace con una maculatura omogenea è come un terno al lotto per non dire quasi impossibile.
Se qualcuno conosce o ha qualche foto mi piacerebbe vedere come è.