LA VERACE

Finalmente !! dopo 3 mesi di stop... ieri sera abbiamo ripreso a pizzare
Come sempre un emozione per il palato.. e rispolverare il forno , cottura , slappp..
Forno portato a 540 ° la legna bella asciutta , tutto è andato a dovere.
A voi le foto !
La prima pizza è fatta con porcini freschi
Ricetta :
660 idro.
31 grammi di sale.
1000 grammi farina 0 Mulino Marino.
60 grammi LM.
autolisi 3 ore + 2 puntata + 19 di appretto.

Che spettacolo !!!!!
Che bel forno grande
Platea bella spessa
Fiamme pazzesche
E poi pizze meravigliose con una cottura da favola
Ho visto che hai usato il lievito madre, cosa per me difficilissima, ma a te è riuscita da Dio.
Solo una domanda :
Puntata e specialmente appretto a che temperatura ?????
Grazie e di nuovo complimenti Renato

Applausi e... fame

Nappinerone2 ha scritto:Che spettacolo !!!!!
Che bel forno grande
Platea bella spessa
Fiamme pazzesche
E poi pizze meravigliose con una cottura da favola
Ho visto che hai usato il lievito madre, cosa per me difficilissima, ma a te è riuscita da Dio.
Solo una domanda :
Puntata e specialmente appretto a che temperatura ?????
Grazie e di nuovo complimenti Renato

grazie Nappi
La temperatura era sui 23/24 ° grazie.

Mario Sciandra ha scritto:Applausi e... fame

Grazie Mario

Bravo il mio Renato........hai messo la sezione??

lorenzo ha scritto:Bravo il mio Renato........hai messo la sezione??

Grazie Lorè ! io si.. sempre

Grande inizio di stagione !!! Magico Renato

Napoli72 ha scritto:Grande inizio di stagione !!! Magico Renato

Ora tocca a te

Pizze bellissime