LA VERACE

Scrocchia, tanto da provare e divertirsi.
Farina debole 00 W150. 1000 g
Acqua 550 g
Sale 20 g
Olio di semi di mais 50 g
Lievito compresso 1 g
Puntata 3 ore appretto 5 ore tutto a TA
Cottura circa 3 minuti cielo a 350 gradi platea 280 gradi.
Condimento: cicoria porchetta e bufala a crudo.
Molto buona...
Devo ancora trovare la mia via tra idratazione, grasso e cottura... Semplice rossa con bufala a crudo Panetti da 160 grammi.
Per Don Giulio panetto da 80 grammi rossa con grana a crudo. Notte forum.
Gaetano

Buongiorno Gaetano,
Bellissime e appetitose queste pizze

Nappinerone2 ha scritto:Buongiorno Gaetano,
Bellissime e appetitose queste pizze

Grazie, gentilissimo

Smettila, non è x te la pizza
Esercitati x il pane
Dario fa il pane ogni giorno e fa bene

lorenzo ha scritto:Smettila, non è x te la pizza
Esercitati x il pane
Dario fa il pane ogni giorno e fa bene

E chi lo dice a Don Giulio
Mi è toccato fare un panetto da 80 g per lui

senzaetichetta ha scritto:

lorenzo ha scritto:Smettila, non è x te la pizza
Esercitati x il pane
Dario fa il pane ogni giorno e fa bene

E chi lo dice a Don Giulio
Mi è toccato fare un panetto da 80 g per lui

Allora...............hai fatto bene

Non male, a mio avviso forse un pò troppo cotta.

Pere153 ha scritto:Non male, a mio avviso forse un pò troppo cotta.

Sì potevo cuocere un filo meno