Autolisi+polish+65%idro (simil Mastomix)

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senzaetichetta
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Re: Autolisi+polish+65%idro (simil Mastomix)

Messaggio da leggere da senzaetichetta »

Nappinerone2 ha scritto:Grazie Don Gaetanoooo
È un onore questo tuo giudizio :applausi small :applausi small :D felice :D felice :D felice
Sempre gentilissimo e troppo buono.
Le tue pizze sono un punto di riferimento per me.
Condivido l'uso dello strutto anche se è meglio non abusarne, io lo utilizzo nel pane specie quando faccio diretti brevi...
Siamo schiavi dell'immagine e troppo spesso dimentichiamo il gusto.
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Sauzer
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Re: Autolisi+polish+65%idro (simil Mastomix)

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bravo , Bravo ! come sempre la stesura della pizza è veramente molto "verace" :applausi small anche nella cottura non sbagli un colpo ;festeggiare drink
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Nappinerone2
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Re: Autolisi+polish+65%idro (simil Mastomix)

Messaggio da leggere da Nappinerone2 »

Sauzer ha scritto:Bravo , Bravo ! come sempre la stesura della pizza è veramente molto "verace" :applausi small anche nella cottura non sbagli un colpo ;festeggiare drink
Per favore non esageriamo che poi divento rosso e mi monto la testa :ymblushing: :ymblushing: =)) =)) =))
La stesura ,come ho sempre detto , secondo me non deve essere troppo precisa, mentre la cottura non è alquanto facile.
Era molto più semplice nel elettrico.
Però nel FAL ne vale sempre la pena .
Grazie Renato, anche tu troppo buono. :applausi small :D felice
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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