LA VERACE

Il pane anche quando fa caldo....il forno del popolo non può chiudere per ferie...la gente ha fame e reclama il pane...
Ricetta semplice a svuotare la dispensa, non si pesa più, non serve.
Farina debole 00 grano tenero e grano saraceno, idratazione 65% sale 2% tutto su farina.
Quattro filoncini che si credono baguette, pezzature da 200 g
Cottura 25 minuti a 230 gradi.
Buono e semplice, possono andare insieme. Gaetano

Ragazzo sei il nipote di Mago Merlino
Bravissimo...............ti mando i premi

lorenzo ha scritto:Ragazzo sei il nipote di Mago Merlino
Bravissimo...............ti mando i premi

Cos ho vinto? un anno di lavoro al forno del popolo?

senzaetichetta ha scritto:

lorenzo ha scritto:Ragazzo sei il nipote di Mago Merlino
Bravissimo...............ti mando i premi

Cos ho vinto? un anno di lavoro al forno del popolo?

I premi x il miglio pane

Come al solito pane bello e fatto con amore.
Poi come dici tu senza pesare, ovviamente dopo che ci prendi la mano .
Sembrano baguette, quanto sono lunghe Gaetano??

Nappinerone2 ha scritto:Come al solito pane bello e fatto con amore.
Poi come dici tu senza pesare, ovviamente dopo che ci prendi la mano .
Sembrano baguette, quanto sono lunghe Gaetano??

Grazie Pasquale sempre gentile.
Misurano circa 40 cm di più non entrano in forno

Questi mi ricordano i classici filoncini che riempiti di mortadella e provola allietavano i miei pranzi in età giovine , accompagnati da una birretta da 66 cl, (quando bastava).
Gaetano questo sarà più saporito indubbiamente, anche se oggi se ne mangia di meno.
Ha ragione Lorenzo, meriti un premio

A volte penso che mi piacerebbe un mondo impastare insieme a voi....farei una verace con @Nappinerone, un bel pane con Lorenzo, farei divertire @issietto con un topping di una teglia come solo io so fare con @Sauzer gli chiederei di farmi vedere una sua stesura , a @Pere chiederei di vedere lo staglio di un suo impasto....
In sintesi mi divertirei un mondo.
Certo tutto questo è possibile grazie a chi ha creato questo spazio unico, libero da qualsiasi logica utilitaristica/commerciale e ricco di passione e amore per tutto ciò che lievita e non solo.
Anche se a volte sono una voce fuori dal coro non dimentico tutto questo.
Grazie Dario per questo spazio che hai creato e grazie a tutti quelli che lo rendono possibile.
Gaetano

Ottimo e gran bel pane, io non ci riusciro' mai a fare un ottimo pane come fai tu, con qualsiasi farina e tempistiche, bravissimo

Per quanto riguarda il mio staglio (cerco di farlo proprio così) Cmq. io non sono cosi' bravo... purtroppo