LA VERACE

RAGAZZI !!
eccoci.. ieri una bella pizzata per festeggiare l'ultima pizzata visto il tempo.. abbiamo fatto anche una bella focaccia (aprirò un trend nella sezione delle teglie).
1000 gr farina 00 Marino.
29 grammi sale.
60 grammi LM.
660 grammi acqua.
3 ore di autosili + 4 + 17.
temperatura 20°TA.
esterna 12°

Questa è la prima pizzata con la nuova legna che ho comprato . Ho preso del faggio perfettamente asciutto ed è tutta un altra musica.
Calore concentrato , 0 problemi di cenere "scoppiettante".. veramente perfetta.

Come nuovo condimento .. mozzarella di agerola , crescenza , cipollotto fresco.. ed in uscita, salmone norvegese affumicato ed erba cipollina

Chiusura con il botto atomico
Quella con la cipolletta fresca per tua moglie non deve mai mancare

Stupende come sempre, non sbagli mai. Complimenti

Bellissime. Troppo belle
Non dire l'ultima...............con ste temperature non si sa mai
Quando fai la Zingarata da te????????????

A giugno la pizza la vai a mangiare fuori?? Io non potrei stare. Bellissime come sempre. Quanto costa al kilo del faggio stagionato? Anche io devo rifornirmi tra poco! Grazie

La tua firma di sezione è inconfondibile .
Pizze stratosferiche come sempre,
Da quel che vedo il forno è bello ampio e poi organizzato come sei è difficile avere sorprese negative. Anche io vorrei sapere il prezzo della legna .
Grande Renato

Issietto ha scritto:Chiusura con il botto atomico
Quella con la cipolletta fresca per tua moglie non deve mai mancare

Grazie Issi quella della moglie è sempre in prima linea

Pere153 ha scritto:Stupende come sempre, non sbagli mai. Complimenti

Grazie Pere

lorenzo ha scritto:Bellissime. Troppo belle
Non dire l'ultima...............con ste temperature non si sa mai
Quando fai la Zingarata da te????????????

Grazie Lorè !! purtroppo mi sa di si.. ma sono contento di riprendere tra qualche mese

Grandiose Renato!!!