LA VERACE

Bene ragazzi, mi è stato chiesto un pane ai 5 cereali.
Ho trovato una farina ai " 7 cereali", della Spadoni, vi ho aggiunto anche dei semi di girasole
F A V O L O S O
farina integrale ai 7 cereali
75% acqua
sale 2% su farina
ldb 4 gr x kg
Impasto........1h in vasca, 4hta, frigo 4 °
Staglio 5h ta infornato nell ''F1 a 250 a scalare x 75'

Il pane di Altamura sta seriamente rischiando di essere scalzato dal podio dal pane di Manfredonia
Bello bello bello

Concordo, questo pane è veramente bello, sembra buonissimo !

Spettacolare!

Ragazzi andateci piano....................mi sto montando la testa
non c'è nessuno che partecipa alla sfida,...............nemmeno Dario
Forza Silvia fammi un bel pane
Gaetano, sta pensando già al terzo figlio
Grazie Issietto, francesino ed il resto del Carlino

Rafbor ha scritto:Concordo, questo pane è veramente bello, sembra buonissimo !

semble bon .......... il est bon mon ami

Bellissimo anche per me a vista.. è veramente venuto bene ! Lorè ! ogni tanto anche tu sei bravo....

Sauzer ha scritto:Bellissimo anche per me a vista.. è veramente venuto bene ! Lorè ! ogni tanto anche tu sei bravo....

OGNI TANTO

Io ho ancora un sacco di pane da consumare prima di impastare nuovamente

Come mai non hai usato il lievito madre? Quanto tempo è durata la lievitazione in totale?

Silvia46 ha scritto: Io ho ancora un sacco di pane da consumare prima di impastare nuovamente

Come mai non hai usato il lievito madre? Quanto tempo è durata la lievitazione in totale?

Hai ragione ho abbandonato il lm
Ho impastato la sera alle 18 ed infornato il giorno dopo alle 13.
Uso il frigo. Mi trovo benissimo. Dopo il frigo, staglio e appretto di 5 h.
Con il pane vecchio fai il pancotto. Io lo faccio, ma lo regalo quasi tutto