Nobilgrano verde 24h
Nobilgrano verde 24h
Buongiorno,
Nuovo test con nobilgrano verde del Molino dalla Giovanna.. 26h totali.
Idro 65%,ldb 0.2%,sale 2.5%.cottura 70 sec.a 490°in Effeuno byfdm...2h a t.a poi ho formato i panetti e direttamente in frigo per 20h circa... ho cacciato i panetti 4/5 ore prima di cuocere
Nuovo test con nobilgrano verde del Molino dalla Giovanna.. 26h totali.
Idro 65%,ldb 0.2%,sale 2.5%.cottura 70 sec.a 490°in Effeuno byfdm...2h a t.a poi ho formato i panetti e direttamente in frigo per 20h circa... ho cacciato i panetti 4/5 ore prima di cuocere
Emanuele
FORNO EFFEUNO P134H BYFDM
FARINA:CAPUTO(Pizzeria,blu,rossa)-MOLINO DENTI(Anima Verace)-VIGEVANO TRAMONTI-PETRA SPECIAL-PETRA 3-FARINA FUTURA
IMPASTATRICE SPIRALE BYFDM
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Re: Nobilgrano verde 24h
semplicemente spettacolari nulla da eccepire !
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
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Re: Nobilgrano verde 24h
Grazie mille Renato gentilissimo
Emanuele
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Re: Nobilgrano verde 24h
Che dire...pizza steepitosa. Da quanto li fai i panetti? Io devo dire la verità, non mi sono mai trovato bene con le farine molino dalla giovanna, ho provato anche la verde ma mi sembrava eccessivamente forte per la napoletana. Cottura strepitosa.
Re: Nobilgrano verde 24h
Ciao,
I panetti sono da 270 circa.
Ti dirò che ero scettico ma la farina ha superato in pieno la provo...visto che il sacco non era mio e l ho solo provata per un impasto,se ti dovessi dire la comprerò ti direi di no e mi orienterei sulla medesima categoria di prodotto scegliendo la versione blu da w 290.
Saluti
I panetti sono da 270 circa.
Ti dirò che ero scettico ma la farina ha superato in pieno la provo...visto che il sacco non era mio e l ho solo provata per un impasto,se ti dovessi dire la comprerò ti direi di no e mi orienterei sulla medesima categoria di prodotto scegliendo la versione blu da w 290.
Saluti
Emanuele
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Re: Nobilgrano verde 24h
Che dire... Niente
- senzaetichetta
- Messaggi: 2872
- Iscritto il: 13 febbraio 2016, 18:13
Re: Nobilgrano verde 24h
Bravissimo
Re: Nobilgrano verde 24h
Grazie mille sempre gentilissimosenzaetichetta ha scritto:Bravissimo
Pedro grazie millePere153 ha scritto:Che dire... Niente
Emanuele
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Re: Nobilgrano verde 24h
Figurati
Hai sfornato un vero capolavoro
Hai sfornato un vero capolavoro
Re: Nobilgrano verde 24h
Guardando mostri di bravura come te e Renato non si può fare altro che migliorare....poi solamente provando e riprovAndo si iniziano ad ottenere i risultati sperati.Pere153 ha scritto:Figurati
Hai sfornato un vero capolavoro
Emanuele
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