Teglia 48H

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Ho riprovato con la teglia.
Ho deciso fin quando non otterrò una sezione ben strutturata ed alveolata non farò Napoletana .
Ho utilizzato un mix di tipo 1 + tipo 0 + 10% di semola,ldb 0.7%,sale 2.5%,olio 2%.
Sapore ottimo ,ma la struttura non mi soddisfa ancora.
Settimana prossima dovrebbero arrivare le teglie in ferro,speriamo possano darmi una mano
1 teglia con piennolo del Vesuvio rosso,fiordi latte e basilico e un altra con;piennolo del Vesuvio giallo,misto funghi e in uscite scaglie di parmigiano 36 mesi e basilico.

[Issietto]

Daje Emanuè, queste pizze già sono buone, con le teglie in ferro blu spaccherai di brutto. Bravo

[senzaetichetta]

Per me non è affatto male...sei già molto vicino a quello che cerchi

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Per me non è affatto male...sei già molto vicino a quello che cerchi

Grazie Don Gaetano... però come dice il re della teglia "se proprio dobbiamo farlo famolo bene"

Daje Emanuè, queste pizze già sono buone, con le teglie in ferro blu spaccherai di brutto. Bravo

Grazie Cri....tu sei il mio modello,un giorno spero di sfornare capolavori come i tuoi...

[Issietto]

Troppo buono Emanuè, non faccio niente di trascendentale ed è alla portata di tutti. Grazie

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Troppo buono Emanuè, non faccio niente di trascendentale ed è alla portata di tutti. Grazie

Non fai nulla di trascendentale ma lo fai estremamente bene....quindi sei un punto di riferimento

[Sauzer]

Bravissimo Emanuele !! hai fatto una bellissima teglia.. e che sezione

[parent87]

Grazie Renato

[Pere153]

Per me non è affatto male...sei già molto vicino a quello che cerchi

Quoto.
Secondo me sono ben riuscite e molto invitanti, complimenti

[Pere153]

Per me non è affatto male...sei già molto vicino a quello che cerchi

Grazie Don Gaetano... però come dice il re della teglia "se proprio dobbiamo farlo famolo bene"

Daje Emanuè, queste pizze già sono buone, con le teglie in ferro blu spaccherai di brutto. Bravo

Grazie Cri....tu sei il mio modello,un giorno spero di sfornare capolavori come i tuoi...

Bella Sfida , mica facile secondo me. Il nostro @Issietto è guaglione veramente in gamba.