LA VERACE

Stasera teglie.
Mix tra futura 0 e 1 + piccola percentuale di semola.
Idro 80%,ldb 0.7%,sale 2.5%,olio 2%.
Impasto con spirale fdm,1 ora a t.a poi frigo per 29h,staglio e appretto di 6h a t.a.
Cottura in F1 ..300 cielo e 350 platea.
Sono molto soddisfatto per non essere un teglista.
Ho fatto 2 teglie (1 margherita e 1 salsiccia e patate)e una doppio crunch con mortadella pesto di pistacchio e bufala.

Emanuè sei andato alla grande. La rossa che è la più difficile per l’umidità del pomodoro è quella che ti è venuta meglio. 350 gradi sono troppi, ma sono cotte bene, quindi ottimo lavoro.

Bellisisma la rossa! Bravo!

Issietto ha scritto:Emanuè sei andato alla grande. La rossa che è la più difficile per l’umidità del pomodoro è quella che ti è venuta meglio. 350 gradi sono troppi, ma sono cotte bene, quindi ottimo lavoro.

Ciao Cri
Innanzitutto i tuoi complimenti per me valgono triplo quindi grazie mille
Per la cottura hai ragione,ma non dispongo ancora delle teglie in ferro blu,di conseguenza utilizzando quelle in alluminio ho dovuto aumentare la platea altrimenti sotto restava cruda.

Silvia46 ha scritto:Bellisisma la rossa! Bravo!

Grazie mille Silvia sempre gentilissima

Bravissimo ma non avevo dubbi
Ottime teglie.
Gaetano

Belle ste Pizze.

senzaetichetta ha scritto:Bravissimo ma non avevo dubbi
Ottime teglie.
Gaetano

Grazie mille don Gaetano

Pere153 ha scritto: Belle ste Pizze.

Grazie Pere, ultimamente mi sto sbizzarendo

Bravissimo !!! che spettacolo ormai non ti ferma più nessuno

Sauzer ha scritto:Bravissimo !!! che spettacolo ormai non ti ferma più nessuno

Grazie Renato