TEGLIA CON FORNO INDUSTRIALE..............CONTENTO

[lorenzo]

Farina 1 kg di cui il 30% Sen. Cappelli
Idro 75
Sale 25 x kg
ldb 7 x kg
1 bustina di zucchero di canna
Impasto con spirale, 1h in vasca. 2h ta, in frigo tc per 48h.
Staglio e 6h ta.
Infornato al massimo del forno x carni ed altro 260°............dopo 5' dovevo tirarla fuori.
Non male il risultato. Niente sezione, cotta in 5', mangiate in 2'

[senzaetichetta]

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[lorenzo]

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Grazie ragazzo..............ci voleva Cristiano o Pedro, per fare un servizio fotografico

[Issietto]

Sei un mito, 200 foto e neanche mezza della pizza finita
Sembra ben fatta, bravo Lorenz

[lorenzo]

hai ragione.
Avevo 2 pizze in forno e 20 affamati che aspettavano
Una tipo margherita e l'altra bianca.
Un forno stupido, pagato 13.000 neuro che riesce a cucinare la carni, anche un grosso pezzo.
In 5' tutto finito...............mi dava solo 260°.
Devo studiarlo meglio. Ha raggiunto i 260 ° in pochissimo tempo

[Sauzer]

Bravo Lorenzo ! bella teglia peccato che manca la sezione

[lorenzo]

Grazie Renatino.........adesso che vado in produzione, ti farò ogni volta la SEZIONE.
Devo capire la potenza di quel forno

[Sizukiolupin]

Bella. La pizza co a mortazza nun se batte!!

[lorenzo]

Bella. La pizza co a mortazza nun se batte!!

Grazie

[Silvia46]

Bravo, Lory