Diretto 24h farina Futura.

[parent87]

Ciao Raga solito diretto 24 h (15+9).
Idro 66%,ldb 0.5gr per kg,sale 28 gr per kg,panetti da 250.
Cottura nell' F1 Fdm a 480° 70 sec.
Ho utilizzato i san Marzano e i corbarino di un mio grande amico di infanzia che da 3anni ha messo su la sua piccola azienda e produce delle delizie assolute.

[Sauzer]

Emanuele ! ragazzi state andando tutti fortissimo
molto bella la margherita , il cornicione è molto "verace" ! cottura top...
Bravo

[Issietto]

Bravo Emanuele, hai fatto pizze belle e molto “veraci”.

[Nappinerone2]

Grande Emanuele
Che belle pizze

[lorenzo]

Quasi come le mie BRAVISSIMO

[Pere153]

Gran bella pizza!!!
Complimenti new canottiere



Dove la trovi questa farina, qui da me non è reperibile

[parent87]

Gran bella pizza!!!
Complimenti new canottiere



Dove la trovi questa farina, qui da me non è reperibile

Grazie Pedro, sto testando la nuova impastatrice e quindi sto cercando di ottenere cornicioni più alveolati....presto cuocerò una verace tradizionale .
La farina la compro online sul sito del mulino Cussino

Quasi come le mie BRAVISSIMO

Ciao Lorenzo haha grazie mille

Grande Emanuele
Che belle pizze

Ciao Nappi grazie mille

Bravo Emanuele, hai fatto pizze belle e molto “veraci”.

Ciao Issie....grazie mille...io sto aspettando che pubblichi qualche capolavoro dei tuoi

Emanuele ! ragazzi state andando tutti fortissimo
molto bella la margherita , il cornicione è molto "verace" ! cottura top...
Bravo

Ciao Renato,grazie mille sempre gentilissimo....

[Pere153]

@Parent: e' una Tipo 0 senza additivi W280, per intenderci, quella che utilizzano ultimamente @Erminio e @Matregale, vero?

[Silvia46]

Gran belle pizze!

[parent87]

@Parent: e' una Tipo 0 senza additivi W280, per intenderci, quella che utilizzano ultimamente @Erminio e @Matregale, vero?

Si è una tipo 0 del mulino Cussino.
Matregale ed Erminio sono 2 grandi del gruppo,sfornanondei capolavori.
Qualche tempo fa su YouTube guardai un video di matregale e se nn erro utilizzava la farina futura.Comunque è una tipo 0 w 280.