Caputo Pizzeria 24H TA PDR

[Pere153]

Salve!


Caputo Pizzeria
65% Idro
12% Riporto (sulla massa)*
0,7 Ldb/L
50 Sale

14+10H TA 18-20ºC

Riporto
Caputo Rossa
67% Idro
50 Sale
0,7 LdB

24H TA





Margherita, Pecorino Romano DOP, N'duja di Spilinga, Fior di latte d'Agerola /Panetto 240 gr/ Cottura 60-65" F1 FDM


Ciao

[Silvia46]

Wow che bella! Pere, tu che pomodoro usi??

[parent87]

Non ti smentisci mai...top

[Pere153]

Non ti smentisci mai...top

Grazie, troppo gentile

Wow che bella! Pere, tu che pomodoro usi??

Grazie!

Oggi, La Torrente.

Cmq ne ho usato tantissimi, Solea, Torrente, Fiammante, Dani Coop, Gustarosso...

[Nappinerone2]

Non mi stanco di ripetere , pizza splendida !!!
Cottura al top e cura degli ingredienti OK,
Ma dimmi come fai con la mozzarella, vorrei vedere una fotografia per capire le dimensioni dei pezzetti, come fai a non cuocerla troppo .

[senzaetichetta]

Splendida come sempre.

[Pere153]

Grazie Nappi

Per quanto riguarda il FdL, l'utilizzo freddo dal frigo, se non sbaglio me n'è avanzata un pò domani ti faccio una foto.

[Nappinerone2]

Grazie Nappi

Per quanto riguarda il FdL, l'utilizzo freddo dal frigo, se non sbaglio me n'è avanzata un pò domani ti faccio una foto.

grazie.

[Pere153]

Eccola qua

[Pere153]

Splendida come sempre.

Grazie mille