************VERACE CON 20 ORE DI APPRETTO. **********

[Sauzer]

Ieri è stata l'ultima pizza del 2018
1000 gr farina 00 Molino Marino - 690 grammi idro - 29 grammi di sale - 70 grammi LM.
2 ore di autosili + 2 puntata + 20 appretto. lievitazione sui 22°
Volevo fare una prova .. verificando le differenze di un impasto con appretto lunghissimo... il risultato è stato ottimale, il paniello era ben lievitato , la semplicità in stesura è stata pazzesca. Il disco non ha risentito per nulla senza buchi o altri problemi .
La spinta del cornicione è stata normale senza grandi differenze. Anche l'ultima pizza che ho messo in foto è stata allargata più delle altre per verificare la tenuta della maglia .. nessun problema.
Sicuramente riproverò stessa tempistica nella prossima pizzata.

[lorenzo]

senza parole...............troppo belle

[Nappinerone2]

Che dire, le solite meravigliose pizze.
Questa ricetta mi garba parecchio, la replichero' sicuramente.
Grande Renato come sempre

[Rafbor]

Complimenti Renato, bellissime pizze !

[Issietto]

Renà le tue pizze maculate sono opere d’arte culinaria.

[Sauzer]

senza parole...............troppo belle

Grazie Lorè ,

[Sauzer]

Che dire, le solite meravigliose pizze.
Questa ricetta mi garba parecchio, la replichero' sicuramente.
Grande Renato come sempre

Grazie Nappi , la ricetta è molto semplice , fai solo attenzione alla temperatura di lievitazione.

[Sauzer]

Complimenti Renato, bellissime pizze !

Grazie Raf cerchiamo sempre di migliorare..

[Sauzer]

Renà le tue pizze maculate sono opere d’arte culinaria.

Grazie Issiiiiii

[senzaetichetta]

C'è poco da dire solo che sono perfette in tutto, impasto, cottura, condimenti....
Grande Renato