LA VERACE

In una delle mie ultime pizzate (1550 d c) ho fatto un bel cornicione.
Sapete non tutti apprezzano il cornicione.
La maggior parte dei miei ospiti, ha lasciato ( non mangiato) il cornicione.
Non condito e poco saporito.
Credo che sono solo gli esperti a gradire il cornicione
Cosa ne pensate??????????????

Boh... Dipende di che tipo pizza sto cercando, se faccio un diretto forse voglio un cornicione meno pronunciato invece se faccio un impasto bigao con il LM
cerco un cornicione più pronunciato

Fai le pizze un po più piccole, e vedrai che le mangeranno tutte. Da me, non rimane niente nei piatti

Rafbor ha scritto:Fai le pizze un po più piccole, e vedrai che le mangeranno tutte. Da me, non rimane niente nei piatti

L'importante e' che il cornicione sia vuoto ed il centro del disco sia sottilissimo.

Se fai un panetto da 250 gr da 25cm, secondo me non va bene.

Pere153 ha scritto:

Rafbor ha scritto:Fai le pizze un po più piccole, e vedrai che le mangeranno tutte. Da me, non rimane niente nei piatti

L'importante e' che il cornicione sia vuoto ed il centro del disco sia sottilissimo.

Se fai un panetto da 250 gr da 25cm, secondo me non va bene.

Pedro, forse mi sono spiegato male......... voglio dire che molta gente non lo mangia il cornicione perchè non è condito.
Quindi se si hanno ospiti non esperti come noi...............vale la pena fare una pizza e vedere tanta roba buttata?

lorenzo ha scritto:

Pere153 ha scritto:

Rafbor ha scritto:Fai le pizze un po più piccole, e vedrai che le mangeranno tutte. Da me, non rimane niente nei piatti

L'importante e' che il cornicione sia vuoto ed il centro del disco sia sottilissimo.

Se fai un panetto da 250 gr da 25cm, secondo me non va bene.

Pedro, forse mi sono spiegato male......... voglio dire che molta gente non lo mangia il cornicione perchè non è condito.
Quindi se si hanno ospiti non esperti come noi...............vale la pena fare una pizza e vedere tanta roba buttata?

Esatto, lady il cornicone lo da al cane
Fuori non siamo tutti tecnici...lei non ama nemmeno la teglia e i suoi buchi...un dramma

senzaetichetta ha scritto:

lorenzo ha scritto:

Pere153 ha scritto:

Rafbor ha scritto:Fai le pizze un po più piccole, e vedrai che le mangeranno tutte. Da me, non rimane niente nei piatti

L'importante e' che il cornicione sia vuoto ed il centro del disco sia sottilissimo.

Se fai un panetto da 250 gr da 25cm, secondo me non va bene.

Pedro, forse mi sono spiegato male......... voglio dire che molta gente non lo mangia il cornicione perchè non è condito.
Quindi se si hanno ospiti non esperti come noi...............vale la pena fare una pizza e vedere tanta roba buttata?

Esatto, lady il cornicone lo da al cane
Fuori non siamo tutti tecnici...lei non ama nemmeno la teglia e i suoi buchi...un dramma

Sante parole ragazzo...........banniamo Renato con i suoi gommoni e le sue sezioni

al bando le sezioni

senzaetichetta ha scritto: al bando le sezioni

Ti prometto che le mie pizze non mostreranno più le loro sezioni, come pure il pane.
Abbasso chi ama la sezione...............adesso viene al sudde e me la fa pagare

Io sto con Renato, sezione forever
Quanto al bordo, lo considero come uno strumento per valutare la bontà ed il sapore di un impasto. Se bruciato, umido, duro e secco lo lascio, altrimenti me lo pappo molto volentieri.